Was Foodies in Wien

unbedingt probieren sollten

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man ein Reiseziel kennenlernen kann. Sightseeing ist nur eine davon. Besonders gut kann man eine Destination kulinarisch entdecken. Liebe geht schließlich durch den Magen! Foodies in Wien dürfen sich auf ungarische, böhmische und italienische Einflüsse freuen. Fünf Gerichte, die auf jeden Fall auf der Bucketlist stehen sollten:

Buttersemmerl mit Marmelade

Angeblich erfand ein Wiener Bäckermeister namens Kayser um 1750 die sogenannte "Handsemmel" oder "Kaisersemmel". Das Gebäckstück mit seiner sternförmigen Einkerbung ist seither mit Abstand das beliebteste Gebäck. Leer, süß oder pikant gefüllt fehlt es auf keinem Frühstückstisch. Im Hotel Das Tyrol genießen unsere Gäste knusprige Kaisersemmeln mit frischer Butter und wunderbarer Marmelade vom Wiener Traditionsunternehmen Staud's.

Frittatensuppe und Alt-Wiener Suppentopf

Suppen sind ein fester Bestandteil der traditionellen Wiener Küche. mit Abstand am beliebtesten ist die Frittatensuppe. Das klassische Rezept sieht in Streifen geschnittene Palatschinken als Einlage in einer Rindssuppe vor. Mittlerweile gibt es auch viele Restaurants, die wahlweise Gemüsesuppe als Basis anbieten. Ebenfalls köstlich und sehr beliebt ist der Alt-Wiener Suppentopf, der auf Fleisch, Nudeln und Gemüse als Einlagen setzt.

Wiener Schnitzel

Das Gerücht, Wiener Schnitzel habe Feldmarschall Radetzky aus Mailand mitgebracht, hält sich hartnäckig. Dabei handelt es sich aber um eine längst widerlegte Legende. Schon rund 70 Jahre vor Radetzkys Mailand-Besuch 1857 findet sich im "Kleinen österreichischen Kochbuch" eine Erwähnung der traditionellen Köstlichkeit. "Wiener Schnitzel" ist ein geschützter Begriff. Um so heißen zu dürfen, muss es aus Kalbfleisch gemacht sein. Schnitzel aus Schweine-, Hühner- oder Putenfleisch dürfen nur als "Schnitzel Wiener Art" bezeichnet werden.

Tafelspitz

Schon immer unterlag Esskultur auch bestimmten Trends. Im 19. Jahrhundert war es der Adel, der die Richtung vorgab. Kaiser Franz Joseph I. liebte einfache Gerichte, weshalb gekochtes Rindfleisch fast täglich am Hof serviert wurde. Es wurde zum Statussymbol. Wer auf sich hielt, bereitete das besonders langsam geschmorte Fleisch aus der Rinderhüfte auch zuhause zu, selbstverständlich samt Apfelkren, Semmelkren, Schnittlauchsauce und Erdäpfelkoch (gerösteten Kartoffeln). Im 19. Jahrhundert galt Wien sogar als Welthauptstadt des Rindfleischkonsums.

Kaiserschmarrn

So himmlisch lecker: Foodies in Wien müssen Kaiserschmarrn essen! Die dicken, zu Stücken zerrissenen Pfannkuchen serviert man klassisch mit Staubzucker und Zwetschkenröster, doch mittlerweile gibt es viele verschiedene Varianten des Desserts. Auch das ist eng mit dem österreichischen Kaiserhaus verbunden. Während Kaiser Franz Joseph I. eine Vorliebe für Tafelspitz hegte, war es seine Frau, Kaiserin Elisabeth ("Sisi"), die der Erzählung nach den Ausschlag für die Erfindung von Kaiserschmarrn gab. Von der figurbewussten Kaiserin verschmäht, soll sich angeblich der Kaiser "um den Schmarrn" des Kochs angenommen und sofort geliebt haben. Anderen Überlieferungen zufolge kaschierte ein Koch am Hof so eine verunglückte Palatschinke. Es gibt auch eine Geschichte, in der der Kaiser auf einer Sennerhütte in den Bergen damit von einem Gastgeber überrascht worden sein.

Tipp

Das "Wiener Frühstück" ist ein Klassiker. Es besteht aus Handsemmeln, Butter und Marillenmarmelade, einem Weichem Ei, und einer Melange. Oft gibt es eine Auswahl an Wurst- und Käseaufschnitten sowie Orangensaft. Probieren Sie das ausgezeichnete Frühstück im Hotel Das Tyrol – und starten Sie kaiserlich in den Tag!